Cerca de 50 anos atrás, executivos da indústria do açúcar pagavam discretamente cientistas para culparem a gordura por doenças cardíacas, e não o açúcar.
Documentos mostram que a indústria do açúcar, reunida num grupo chamado Sugar Association (Associação do Açúcar), pagou a três cientistas da renomada Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, para publicarem, em 1967, um estudo sobre gordura, açúcar e doenças do coração. O resultado da pesquisa, estampado na época no “New England Journal of Medicine”, minimizava o papel do açúcar nos problemas cardíacos enquanto apontava a gordura saturada como a vilã.
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